Od rodinného stola až na kávové plantáže vo Vietname
Pražiareň READY AFTER nie je len obyčajná kávová značka; je to výsledok dvadsiatich rokov vášne pre kávu a rodinného prístupu, ktorý sa prenáša na všetky aspekty jej činnosti. Po uplynutí dvoch dekád renomovanej praxe sa rozhodli rozšíriť svoje aktivity a vytvoriť značku READY AFTER, ktorá sa zameriava na poskytovanie najkvalitnejšej výberovej kávy. Tento rodinný podnik sa stará o dodržiavanie tradičných metód praženia, pričom dôležitejšie ako objemy je pre nich kvalita. Káva, ktorú ponúkajú, je vždy z výberového sortimentu, čo sa týka chuti aj pôvodu.
Rodinný aspekt pramení z ich rozhodovacieho procesu, kde nezohľadňujú len čísla a štatistiky, ale aj osobné presvedčenie a hodnoty. V komunikácii so zákazníkmi sa snažia o otvorený prístup, ktorý nie je zaťažený dokonalými marketingovými frázami, ale priamym, úprimným rozhovorom. Pri vyjadrovaní vzťahu s obyvateľmi sa snažia budovať komunitu, predmetom srdečných diskusií sa stávajú ‘kávovníci’, ktorí sa stávajú súčasťou ich príbehu.
Progresívny prístup v konkurenčnom prostredí
V súčasnom konkurenčnom prostredí s výberovou kávou je pre READY AFTER dôležité vystúpiť z radu bežných praxí. Prezentujú sa ako progresívna pražiareň, ktorá neustále prináša unikátne produkty vrátane noviniek a limitovanej edície, ktoré nie sú bežne dostupné. Vťahovanie inovatívnych technológií do produkcie je kľúčom k ich úspechu, spojením unikátneho produktu s modernými technológiami sa snažia poskytnúť zákazníkom nezabudnuteľný zážitok z chuti kávy.
Expedícia do Vietnamu: Zblíženie so zdrojom kávy
Na konci predchádzajúceho roka sa tím READY AFTER vybral na kávové plantáže vo Vietname, kde sa mali možnosť zoznámiť s praktickými aspektmi výroby kávových zŕn. Na ich ceste ich pozval kamarád a spracovateľ kávy Marián Takáč, ktorý presedlal z tradičnej komoditnej produkcie na kvalitnú specialty kávu. Tento krok je revolúciou v prostredí, kde 97 % produkcie tvorí robusta. Mariánova farmárska aktivita pod horou Lang Biang ponúka výnimočný pohľad na slovenskú kávovú kultúru.
Prvý dojem a každodenný život na plantáži
Príchod do mesta Đà Lạt pre nich bol prekvapením, keďže im ukázal, že nie všetko je odrezané od civilizácie. Samotná kávová stanica je fascinujúcim spojením moderných technológií a tradičného poľnohospodárstva. Každodenné činnosti zahŕňajú zber a spracovanie kávových čerešní, ktoré prechádzajú dôkladnou výberovou procesou zahrňujúcou flotáciu a sušenie. Mariánova stanica je aj miestom, kde hostí návštevy, predstavuje pracovný víkend, ktorý prechádza týmto fascinujúcim spracovateľským procesom.
Práca na stanici a hlboký pocit plnenia
Členovia tímu si aj vyskúšali fyzicky pomáhať pri zbere a selekcii čerešní. Táto skúsenosť nebola len o objavení preťaženia, ale aj o pochopení únavy a náročnosti práce, ktorá stojí za každým zrnkom kávy. Zatiaľ čo ich párty okolo 80-kilových vriec bola vyčerpávajúca, priniesla aj cennú lekciu.
Chuťový profil káv z Lang Biangu
Kávy zo sadov Lang Biang sa vyznačujú jemnými a vyváženými chuťami, pričom prekvapujúce tóny čaju, ovocia a kvetov sa kombinujú do zaujímavého profilu, ktorý je príjemne sladký. Toto rôznorodé spektrum chutí reprezentuje ich prístup a nenapodobiteľný produkt, ktorý by mal byť hitom v šálkach slovenských zákazníkov.
Plány na budúcnosť a nové kávové chutí
READY AFTER sa teší na budúce cesty a upevnenie vzťahov s farmármi. S príchodom nových káv z Vietnamu do portfólia sa môžu zákazníci tešiť na zaujímavé prekvapenia, od klasicky spracovaných až po experimentálne verzie s levanduľovou fermentáciou. Na tento rok ich cieľom je zaviesť pestrú ponuku a zanechať netradičné výrazové prvky, ktoré posunú ich značku ešte ďalej.”
