Káva s tahini: Grécky nápoj, ktorý zaujal sýtosťou aj chuťou
Káva patrí medzi najobľúbenejšie nápoje na svete, a preto neprekvapuje, že vzniká čoraz viac jej variácií s rôznymi prísadami. Niektoré pridané suroviny nemusia byť pre zdravie ideálne, iné môžu byť naopak prínosom. Príkladom je káva s tahini – sezamovou pastou, ktorá sa teší veľkej obľube v Grécku.
Obľúbený nápoj s dlhou tradíciou
Káva s tahini sa stala výrazným hitom roka 2024, no v Grécku nejde o novinku. Pripravuje sa v briki, malej medenej džezve. Grécka káva sa najčastejšie podáva na raňajky spolu s pečivom, piť sa však dá aj samotná – bez problémov dokáže nahradiť sladký dezert.
Čo obsahuje sezamová pasta
Tahini vzniká mletím lúpaných a pražených semien alebo drvením nelúpaných zŕn sezamu. Využíva sa najmä v blízkovýchodnej kuchyni. Obsahuje množstvo látok s priaznivým vplyvom na zdravie – predovšetkým antioxidanty, najmä lignany, ktoré bojujú s nadbytkom voľných radikálov napádajúcich bunky a pomáhajú tak predchádzať vzniku zápalov. K ďalším živinám v sezamovej paste patria mangán, fosfor, vitamín B6 a tiamín (vitamín B1).
Výskumy zamerané na sezam potvrdili aj jeho schopnosť podporovať činnosť pečene a obličiek u pacientov s cukrovkou 2. typu. V roku 2018 užívalo 46 diabetikov počas 90 dní denne sezamový olej a po tomto období bolo u nich viditeľné zlepšenie funkcie oboch orgánov.
Môže pomôcť pri chudnutí?
Najviac ľudí zaujali práve účinky kávy s tahini pri chudnutí. Jedna lyžička sezamovej pasty (15 g) dodá 1 g vlákniny, ktorá podporuje činnosť tráviaceho traktu a predchádza zápche. Zároveň zvyšuje pocit sýtosti a vďaka prirodzenému obsahu sacharidov (3 g sacharidov na 15 g) nie je potrebné čierny nápoj ďalej sladiť. Pri pití takejto kávy tak nebudete mať chuť siahnuť po koláči či šiške.
Káva s tahini môže byť nápomocná v boji o vysnívanú postavu, no nenahradí základné kroky – zmeny v každodennom jedálničku a primeranú fyzickú aktivitu.
Ako si ju pripraviť
Grécku kávu s tahini pripravíte veľmi rýchlo. Stačí spraviť klasickú kávu, napríklad v kávovare. Keď mierne vychladne, pridáme do nej zarovnanú lyžičku sezamovej pasty. Lyžičku tahini možno tiež rozmiešať v horúcej vode a následne ju pridať do espressa.
Grékyne si do takejto kávy zvyknú pridať aj trochu medu. Dôležitý je však výber správnej sezamovej pasty – pri kúpe sa treba pozrieť na zloženie, aby neobsahovala zbytočné prísady, soľ či rastlinný olej.
