Martin Novák: Knihy, ktoré ma ovplyvnili
Martin Novák, známym šéfkuchárom zo šou „Na nože“, sa odhaľuje v novom rozhovore, kde hovorí o neznámej stránke svojho života. Vo svojom voľnom čase si rád prečíta knihu, a priznáva, že niektoré literárne diela mu poskytujú inšpiráciu nielen v kuchyni, ale aj vo všetkých aspektoch života. Zameriava sa na autobiografie a vojnové témy, ktoré mu dávajú novú perspektívu na svet.
„Dôvernosti z kuchyne“ od Anthonyho Bourdaina mu otvorili oči na realitu kuchárskeho života. Jeho zaujímavé postrehy a opisy situácií z tejto profesie zanechali na Novákovi silný dojem a priniesli mu cenné lekcie. K ďalším ovplyvňujúcim titulom patrí „Extrémne vlastníctvo“ od Jocka Willinka, kde sa autor zaoberá princípmi vodcovstva a disciplíny, a „Nič ma nezlomí“ od Davida Gogginsa, ktorý sa stal ikonou vytrvalostného športu a armády.
Novák sa tiež zamýšľa nad tým, ako jeho čitateľský vkus formoval jeho kariéru a hodnoty. Počas svojej kariéry strávil čas štúdiom množstva odborných kníh, ale v posledných rokoch sa čoraz viac snaží objavovať autobiografie, ktoré mu umožňujú nahliadnuť do životov iných. „Knihy s vojnovou tematikou sú pre mňa fascinujúce, pretože poskytujú autentické posolstvá a perspektívy z rôznych konfliktov a období,“ dodáva.
Čítanie ako relax
Ako sa kontrastuje jeho verejný imidž prísneho šéfkuchára a jeho osobný život? Novák hovorí, že po náročnom dni v kuchyni si rád dopraje večer s knihou a pohárom vína. „Svet knihy mi poskytuje únik a možnosť zamyslieť sa nad rôznymi životnými otázkami,“ vysvetľuje. Najčastejšie číta počas dovoleniek, keď má dostatok času na relaxáciu, a odhaduje, že za rok prečíta približne päť kníh.
Vydanie vlastnej knihy
Minulý rok sa Novák pustil do písania svojej vlastnej kuchárskej knihy „Nedeľný obed“, pričom priznáva, že to bola náročná, ale zaujímavá skúsenosť. Po prvýkrát sa stal autorom a zažil všetky fázy, od výberu receptov po fotografovanie výsledného dielo. „Držanie knihy v ruke bola pre mňa naplňujúca skúsenosť, na ktorú som sa tešil už od začiatku procesu,“ hovorí Novák s hrdosťou.
A ak plánuje pokračovať vo svojej spisovateľskej kariére? „Áno, chcem sa pustiť do niečoho nového, ale zatiaľ si to nechám pre seba. Som presvedčený, že milovníci dobrého jedla sa majú na čo tešiť,“ dodáva s úsmevom.
Knihy ako obohacujúci nástroj
Pri otázke, akú knihu by odporučil svojmu mladšiemu ja, sa Novák zamýšľa nad „Dôvernosťami z kuchyne.“ Verí, že by mu táto kniha mohla poskytnúť pohľad na realitu kuchyne a viesť ho v ťažkých časoch. A akú knihu by odporučil všetkým Slovákom? Novák verí, že by mnohým prospelo siahnuť po literatúre, ktorá sa zaoberá rešpektom a slušným správaním, a uvádza, že tieto hodnoty by mohli zlepšiť našu spoločnosť.
V súvislosti s literatúrou, Novák vyjadruje radosť z toho, čo knihy dokážu preniesť do nášho každodenného života. Čítanie pre neho zosobňuje relaxáciu, pohodu a možnosti osobného rastu.
