Hliva ustricová: jedna z najzdravších húb, ktorú mnohí obchádzajú
Hliva nie je len obyčajná huba do praženice. Štúdie naznačujú jej vplyv na cholesterol, tlak i cukor v krvi. Môže mať aj protizápalové účinky.
Hliva patrí do skupiny húb, ktoré sa objavujú neskoro na jeseň, často až na prelome októbra a novembra. Poznáme približne 40 rôznych druhov, no najpopulárnejšia je hliva ustricová (Pleurotus ostreatus). Názov odkazuje na tvar klobúka, ktorý svojím vzhľadom pripomína ustrice. Kľúčové sú však zdravotné prínosy konzumácie týchto húb.
Ako hlivy ovplyvňujú organizmus
Hlivy sú známe svojimi zdravotnými vlastnosťami a obsahujú množstvo aktívnych látok a živín.
1. Obsahujú množstvo antioxidantov
Hliva poskytuje antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať poškodenie buniek. Podľa štúdií vykonaných in vitro a výskumov na zvieratách môžu antioxidanty obsiahnuté v hlive chrániť pred poškodením buniek.
2. Môžu priaznivo ovplyvniť zdravie srdca
Hliva môže podporovať zdravie srdca tým, že znižuje rizikové faktory srdcových ochorení, ako sú vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak. Hliva ustricová je obzvlášť bohatá na zlúčeniny prospešné pre srdce, vrátane vlákniny zvanej beta-glukán.
3. Môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi
Štúdie vykonané na ľuďoch s cukrovkou aj na zdravých osobách ukázali, že hliva užívaná ako doplnok alebo konzumovaná ako súčasť stravy môže zlepšiť hladinu cukru v krvi a ďalšie aspekty zdravia.
4. Môžu podporovať imunitu
Hliva môže podporovať imunitný systém viacerými spôsobmi. Beta-glukán obsiahnutý v hlive má imunomodulačné vlastnosti. Huby môžu vykazovať aj protivírusové a antibakteriálne účinky. Bolo tiež preukázané, že hliva môže zmierniť príznaky u detí s opakovanými infekciami dýchacích ciest.
5. Môžu podporovať črevá
Konzumácia hlivy môže priniesť zdravotné výhody pre črevá. Štúdia na hlodavcoch z roku 2021 ukázala, že doplnenie stravy obéznych jedincov hlivou znížilo rozvoj patogénnych baktérií a zvýšilo produkciu prospešných krátkoreťazcových mastných kyselín v ich črevách.
6. Môžu mať protinádorové účinky
Tieto huby majú aj potenciálne protinádorové vlastnosti. Výskumy boli vykonané in vitro a na zvieratách, sú však potrebné ďalšie dôkazy.
7. Majú protizápalové účinky
Tieto huby obsahujú silné protizápalové zlúčeniny.
Hliva je veľmi vďačná huba na spracovanie a varenie. Hodí sa takmer do každého jedla. Skvele chutí vyprážaná aj varená – ako prísada do praženice, k mäsu alebo ako samostatné vegetariánske jedlo.
